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ズッキーニは縦半分に切り、端から小口切りにする。

赤・黄ピーマンは縦半分にカットし種を除き、横向きにして千切りにする。

フライパンを火にかけ、ごま油を入れ、①と②の野菜を炒め合わせる。

めんつゆを加え調味し、仕上げにすり胡麻を加え香ばしい匂いと味に深みを持たせる。