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レシピのご紹介
さんまの梅煮
季節の魚をさっぱりと仕上げました！ご飯のお供に最高です♬
調理時間30分
材料/ 4人分
- さんま（60ｇ） 4切れ
水 300g
クコの実（なくてもOK) 12ｇ
梅干し（種抜き） 10g
刻み昆布 12ｇ
根生姜 4ｇ
上白糖 12ｇ
醤油 16ｇ
みりん 8ｇ
調理酒 8g
大葉 4枚
つくり方
-
さんまは1/2にカットする。
梅干しは種をとりほぐす。
根生姜は薄切り。クコの実をぬるま湯で戻す。 -
刻み昆布はぬるま湯でもどし、ざるに上げ水気をきる。
包丁でざく切りする。 -
鍋に調味料・梅干し・クコの実・刻み昆布・水を加え煮立せる。
-
③へさんまを重ならないように並べ、生姜も加え、煮る。
水が沸騰しまい、水が足らない場合は、加水して調整する。 -
④を器に盛り、大葉の千切りにして添える。
コツ・ポイント
魚をいわしにしても美味しく召し上がれます！