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レシピのご紹介
豚肉と根菜の沢煮椀風
素材のうまみが溶け出す。心も体も温まるやさしい汁物
調理時間20分
材料/ 2人分
- 豚ばら 32ｇ
ごぼう 60ｇ
人参 60ｇ
えのき茸 32ｇ
三つ葉 4ｇ
とろろ昆布 2ｇ
水 600ｃｃ
醬油 8ｇ
食塩 0.4ｇ
和風だし（粉末） 1.6ｇ
つくり方
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豚ばら肉は細切りにする。
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ごぼうは細いささがきにする。人参は千切りにする。
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えのきは石づきを切り落とし2㎝長さにカットする。三つ葉も2㎝長さにカットする。
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ごぼうはひたひたの水から柔らかくなるまで蒸し煮にする。
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鍋に④のごぼう、汁と千切り人参+えのき+水を加え煮る。豚を加えて、あくをとる。
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だし・醤油・塩を加え調味し、仕上げに三つ葉を加え一煮立ちさせる。
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⑥を器に盛り、仕上げにとろろ昆布をほぐしてトッピングする。
コツ・ポイント
最後に加える糸三つ葉ととろろ昆布は、風味と彩りのアクセントになります！