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レシピのご紹介
ぶりの幽庵焼き
柚子が香る、上品な味わいの一品です♪
調理時間40分
材料/ 4人分
- 鰤 60ｇ4切
調理酒 6ｇ
みりん風調味料 6ｇ
醤油 12ｇ
柚子皮 2ｇ
大葉 4枚
つくり方
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ボウルに醤油・酒・みりん・柚子皮を 加え、調味液を作る。
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バット等にぶりを並べ、①の調味液で漬込む。ラップをバットではなく、
ぶりにぴたっとくっつくようにかけて30分位置く。
※魚にピタっとラップをする事で調味液が馴染みやすい。 -
フライパンにクッキングシートを敷いて②を弱めの中火で焼く。
コツ・ポイント
柚子皮は、漬けダレに一緒に入れても良いですし、焦げるのが気になる場合は、焼いた後に乗せても香りが楽しめます。