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レシピのご紹介
いきなり団子
熊本県名物です。過去のレシピコンテストで、熊本県の花立GHスタッフから届いたレシピです。さつま芋×あんこの間違いない組み合わせで、施設のご利用者様に喜ばれる人気のおやつです✿
調理時間40分
材料/ 4人分
- さつま芋 100g
こしあん 120ｇ
小麦粉(薄力粉) 40g
片栗粉 20g
食塩 少々
水 適量
つくり方
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さつま芋は皮を剥き約1㎝幅に切り、面取りをして水にさらす。レンジでチン加熱して火を通しておく。
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小麦粉、片栗粉、食塩を均等に混ぜ合わせ、水（適量）を少しずつ加え、耳たぶ位の硬さになるまで練る。
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②にラップをかぶせてしばらく生地を寝かす。こしあん（又は粒あん）を丸めておく。寝かした生地も等分にし丸めておく。
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ラップの上に生地を乗せたらもう1枚ラップを重ねてのばし、のばした生地にあんこ、さつま芋の順に乗せて包む。
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蒸し器に④を入れて10分程蒸す。蒸しあがったら熱いうちにラップで包んで、出来上がり。
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※生地を寝かせている時間は調理時間に含みません
コツ・ポイント
さつま芋は①の段階である程度火を通しておくといいです。 米粉がなくても片栗粉で代用できちゃいます(#^.^#) さつま芋には食物繊維はもちろん、余分なナトリウムを排出するカリウムも比較的多く含んでいるので、生活習慣病予防に役立ちます。