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レシピのご紹介
松風焼
ご高齢の方、握力がない方でも箸で食材を 切ることができる柔らかいレシピです。
調理時間30分
材料/ 4人分
- 鶏ひき肉.................200g
玉葱......................120g
人参.......................40g
生椎茸.....................32g
豆腐（木綿）..............40g
卵..........................20g
★上白糖.....................8g
★味噌.......................20g
★醤油........................8g
★塩.........................0.2g
★パン粉.....................32g
白すり胡麻..................12g
大葉..........................4枚
甘酢生姜.....................24g
大根おろし...................80g
つくり方
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玉葱・生椎茸・人参はみじん切りにし、豆腐は重石をして水気を切る。
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大きいボールに鶏挽肉・卵を入れ、手でよく捏ね、
①と★調味料を加え、さらにまんべんなく混ざるように捏ねる。 -
オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、
②の種を厚みが均等になるように平らに広げる。 -
③の上にすり胡麻をまんべんなくふりかける。
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190℃に予熱したオーブンで約20分加熱する。
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焼きあがったら食べやすい大きさにカットし、お皿に盛付ける。
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付け合せに大葉、甘酢生姜、大根おろしを添える。
コツ・ポイント
柔かい仕上がりにしたい場合は、充填パックの豆腐を使用して水切りしないで使用すると良いいで