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レシピのご紹介
春キャベツの味噌マヨ和え
甘みを引き立てる味噌とマヨの絶妙バランス
調理時間15分
材料/ 4人分
- 春キャベツ...........................180g
かにかまぼこ...........................40g
上白糖..................................0.8g
味噌....................................12g
マヨネーズ...............................7g
つくり方
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春キャベツを2cm角にカットし、熱湯で茹で、
流水で冷やし（色止めの為）水気を切っておく。 -
かにかまぼこはほぐしておく。
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ボールに、上白糖・味噌・マヨネーズを合わせ、①②を加え和える。
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器に盛り付け出来上がり。
コツ・ポイント
春キャベツはやわらかく水分が多いので、 ひとつまみの塩で軽くもんで2〜3分置くと 水分が適度に抜けて味が入りやすく、甘みも引き立ちます。