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レシピのご紹介
春キャベツのトマト煮
やわらかキャベツにしみ込む、春色トマトのやさしい旨み
調理時間15分
材料/ 4人分
- 春キャベツ........260g
魚肉ソーセージ....100g
人参................20g
セロリ..............40g
玉葱...............120g
トマト缶(ホール)...160g
オリーブオイル......4g
塩.................0.4g
トマトケチャップ..14g
水..................80g
粉チーズ............1.6g
ドライパセリ.......0.4g
つくり方
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春キャベツは3cm角の大きさに切り、セロリはピーラーで皮を剥く。
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玉葱、人参、セロリはみじん切りにする。
魚肉ソーセージは1cmの厚さで斜めに切る。 -
ホールトマトはボウルに入れ、つぶしておく。
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深めの鍋にオリーブオイルを入れて②の野菜を炒める。
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鍋に②の魚肉ソーセージとトマト缶を入れて炒める。
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⑤の鍋に切った春キャベツを入れ、
水とトマトケチャップを加え中火で20分程に込む。 -
塩で味を調え、器に盛り粉チーズと
ドライパセリを振って出来上がり。
コツ・ポイント
香味野菜は弱火〜中火でじっくり。トマトの酸味がまろやかになり、味に深みが出ます。