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レシピのご紹介
秋鮭のピカタ
秋鮭の身が軟らかく、卵でコーティングしているのでジューシーな焼き上がりです！
調理時間15分
材料/ 4人分
- 秋鮭（切り身） 4切れ
塩コショウ 少々
小麦粉（薄力粉） 適量
卵 2個
サラダ油 適量
絹さや 40g
ケチャップ 20g
つくり方
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秋鮭の切り身を3等分にカットし、塩コショウで味付けをする。
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卵を割って混ぜておく。①の秋鮭に小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせて油を敷いたフライパンで焼く。
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絹さやは塩茹でしておく。
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お皿に秋鮭を盛り付け絹さやを添えて、ケチャップをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
鮭には強い抗酸化作用をもつアスタキサンチンを含むため、免疫力低下や動脈硬化の予防効果があるといわれています。 また、不飽和脂肪酸のDHAとEPAも多く含まれています。