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レシピのご紹介
魚のピーナッツソースかけ
魚とピーナッツ：意外な相性の秘密
調理時間25分
材料/ 4人分
- 太刀魚...................60g（4切）
食塩......................0.4g
こしょう...............0.04g
味噌.......................20g
みりん風味調味料.........12g
上白糖.....................20g
水........................16g
粉末ピーナッツ和えの素...7.2g
グリーンアスパラ..........80g
つくり方
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オーブンは200℃に予熱しておく。
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太刀魚は塩、こしょうをふる。
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オーブン板にクッキングシートを敷き、魚を並べ10～13分位焼く。
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味噌+みりん+砂糖+ピーナッツ和えの素+水を混ぜ合わせソースを作る。
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器に焼けた魚を盛りピーナッツソースをかけ、茹でたアスパラを添える。
コツ・ポイント
アスパラは色よくゆでて冷水に取る シャキッと仕上がり、魚のまろやかな味と対比が生まれます。