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レシピのご紹介
冬瓜と貝柱の煮物
やさしい旨みが染みわたる、ほっとする上品な一皿
調理時間20分
材料/ 4人分
- 冬瓜.......................240g
ほたて水煮缶................32g
むき枝豆....................20g
調理酒......................16g
みりん.......................8g
食塩.........................3.2g
醤油.........................4g
片栗粉.......................8g
つくり方
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鍋に冬瓜を入れ水をヒタヒタに加え柔らかくなるまで煮る。
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冬瓜が柔らかくなったら、調味料とほたて水煮缶を缶汁ごと加え味が染み込むように煮る。
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水溶き片栗粉を用意し、②の煮汁に加えとろみをつける。
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むき枝豆は塩を加えた熱湯で柔らかく茹で、色味として添える。
コツ・ポイント
冬瓜には体の熱を冷まし、余分な水分を排出する働きがある。夏にお勧めの食材です。