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レシピのご紹介
茄子のずんだ和え
夏野菜でちょっと変わったアレンジレシピ
調理時間20分
材料/ 4人分
- 茄子..................140g
白だし醤油..............4g
むき枝豆................60g
上白糖...................8g
塩.......................0.8g
つくり方
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茄子は皮をむいて1センチ角にカットし、水にさらしてアクを抜く。
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茄子を水、醤油と和風だしでさっと煮て、冷ましておく。
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枝豆を塩ゆでするが、少し長めに茹でて柔らかくする。
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②と④を和えて、器に盛り付ける。