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レシピのご紹介
茹で豚の辛子酢味噌かけ
ピリッと辛子が効いた、さっぱりコクうま一皿
調理時間20分
材料/ 4人分
- 豚ばら..................120g
豚もも..................120g
きゃべつ................120g
赤パプリカ...............12g
胡瓜.....................32g
トマト...................100g
味噌.....................24g
穀物酢...................20g
調理酒....................8g
上白糖....................12g
洋からし...................4g
つくり方
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キャベツ、きゅうりを千切りにする。
赤ピーマンはスライスし、トマトは薄切りにしておく。 -
たっぷりのお湯におろし生姜(肉の臭み消し 分量外)を
入れ豚肉を茹でる。 -
器に野菜とお肉を盛り付け、トマトを添える。
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味噌、穀物酢、調理酒、上白糖、洋からしをよく混ぜ、辛子酢味噌をつくる。
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辛子酢味噌につけたり、かけて食べる。
コツ・ポイント
キャベツや胡瓜は余分な水分を絞ることで味が薄まらず、全体がさっぱり仕上がります。