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レシピのご紹介
れんこんと高菜漬のおやき
熊本にある施設のスタッフが考案したご当地感あふれるレシピです。 れんこんと豆腐を用いた食べやすいもっちり食感です。
調理時間15分
材料/ 4人分
- れんこん 140ｇ
白玉粉 70ｇ
木綿豆腐 80ｇ
高菜漬け 24ｇ
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ごま油 4ｇ
めんつゆ（ストレート） 10ｇ
つくり方
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れんこんは皮をむいてミキサーにかけペースト状にする。（すりおろしてもOK）
木綿豆腐を加えさらに撹拌する。 -
①に白玉粉を加え混ぜ合わせこねる。
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②を丸めてくぼみを作り、刻んだ高菜漬を入れ包み込んで成型する。
平たくすると火の通りが早いです。 -
フライパンにごま油を熱し両面焼き、めんつゆを加え絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
お好みで海苔を巻いてもおいしく召し上がれます。