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レシピのご紹介
梨の葡萄ジュレ
季節の梨と葡萄を使った秋の贅沢スイーツです
調理時間120分
材料/ 4人分
- 和梨 100ｇ
【葡萄ジュレ】
ぶどうジュース 150ｃｃ
上白糖 5ｇ
粉ゼラチン 5ｇ
セルフィーユ 2ｇ（なくてもOK)
つくり方
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梨は２センチほどの大きさに食べやすいように薄くスライスする。
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大匙2程度の葡萄ジュースを別皿に入れ、粉ゼラチンをふやかす。
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鍋に残りの葡萄ジュースと砂糖を加え80℃まで加熱する。
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③に②のゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。
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あら熱がとれたらバットに流し冷蔵庫で冷やし固める。
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器に①の梨を盛り、上から⑤の葡萄のジュレをかける。
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セルフィーユを上にのせる。
コツ・ポイント
梨を大きめに切って、コンポートにしても美味しいです。