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レシピのご紹介
秋のかき揚げ
秋の食材が入ったおいしいかき揚げです
調理時間40分
材料/ 4人分
- 焼き竹輪 50ｇ
舞茸 40ｇ
玉葱 120ｇ
春菊 40ｇ
天ぷら粉 40ｇ
サラダ油25ｇ
【付け合わせ用】
大根 120g
水 160g
醤油 24g
みりん 24g
つくり方
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竹輪は半分に切り、小口切りにする。まいたけは石づきを除き、繊維に沿って手で裂く。
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玉葱は薄切り、春菊は3㎝長さに切る。大根は大根おろしにする。
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大きいボウルに①の具材を全て入れ、分量の中の天ぷら粉から適量を取り、全部を混ぜるようにうち粉をする。全体にからませる。
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別のボウルに天ぷら粉と水を加えよく混ぜ合わせる。
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③のボウルに溶いた天ぷら粉を加え混ぜ合わせる。
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③のボウルに溶いた天ぷら粉を加え混ぜ合わせる。
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160℃～170℃に熱した、油の中に穴開きお玉等を活用して形作って入れ、1分間位揚げたら、裏返してさらに1分位揚げる。
コツ・ポイント
市販の天ぷら粉を使うのでしっかりと混ぜ合わせてOK！です。 水の分量は袋の記載表示を確認してください。 揚げ時間はかき揚げの大きさによって調節。