Recommended Recipe
レシピのご紹介
秋刀魚のフリッター～イタリアンソース～
玉葱の甘味とトマトの酸味が秋刀魚とよく合います！揚げ物なのにさっぱりしているので、ペロッと頂けちゃいます☆
調理時間25分
材料/ 4人分
- 秋刀魚（3枚おろし） 8枚
塩コショウ 少々
天ぷら粉 100ｇ
牛乳 60㏄
マヨネーズ 24ｇ
サラダ油（揚げ油） 適量
■ 簡単イタリアンソース■
玉葱（みじん切り） 80ｇ
おろしにんにく（チューブ）0.4ｇ
トマト缶（カットタイプ） 120ｇ
食塩 0.8ｇ
こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
つくり方
-
3枚おろしにした秋刀魚は小骨を取り除く。ペーパーで水気を拭き取り、塩コショウを振り食べやすい大きさにカットする。
-
フライパンに油を敷き、みじん切りにした玉葱、おろしにんにくを炒め、玉葱がしんなりしたらトマト缶を入れて煮る。
-
②を塩コショウで味を調えて仕上げる。ボウルに天ぷら粉とマヨネーズ、牛乳を混ぜて秋刀魚をくぐらせ170℃の油で揚げる。
-
秋刀魚に火が通ったら器に盛り付け、イタリアンソースをかけてイタリアンパセリ等の青みを飾って出来上がり！
コツ・ポイント
ソースにオリーブオイルを垂らしたり、バジルの葉を刻んで入れると、もっとイタリアン料理に近づきますので是非アレンジしてみてください！ 新鮮な秋刀魚を見分ける方法は、口の先端が少し黄色になっているものを選ぶといいでしょう。