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レシピのご紹介
長芋のニョッキ～南瓜クリームソース～
じゃが芋ではなく、山芋を使ったニョッキはもっちりとした仕上がりです♪
調理時間30分
材料/ 4人分
- ■長芋ニョッキ■
長芋 200g
強力粉 200g
牛乳 90ml
塩 ひとつまみ
■南瓜ソース■
南瓜 200ｇ
生クリーム 200ml
牛乳 100ml
とろけるチーズ 50g
砂糖 8ｇ
塩 3g
コンソメ 2g
こしょう 少々
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粉チーズ 少々
ドライパセリ 少々
つくり方
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長芋はレンジにかけて軟らかくし、潰して冷ましておく。
冷めたら強力粉、牛乳、塩を入れて耳たぶ位の硬さになるようこねる。 -
①を3等分にし、1㎝位の太さの棒にする。
幅5㎜位に切りフォークの背で押しつぶす。 -
お湯をたっぷり沸かし、②を茹でて冷ましておく。
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南瓜をレンジにかけ軟らかくする。
ミキサーに南瓜、生クリーム、牛乳を入れ滑らかになるまで撹拌する。 -
④を鍋に入れ、コンソメ、とろけるチーズ、砂糖を入れて温める。
更に塩、こしょうを加え味を調える。 -
⑤の鍋に水気をきった③を入れて、ソースを絡ませ器に盛る。ドライパセリと粉チーズを振って出来上がり！
コツ・ポイント
とろけるチーズは上に乗せてオーブンで焼いても美味しいですよ◎ 長芋は胃腸にやさしいアミラーゼという消化酵素が豊富です。 また、ビタミンB群、C、カリウム、食物繊維などもバランスよく含まれています。