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レシピのご紹介
栄養いっぱい五目おこわ
具沢山でボリューム満点です☆
調理時間30分
材料/ 5人分
- 精白米 0.5合
もち米 1.5合
しめじ 50ｇ
干し椎茸 5ｇ
干し椎茸の戻し汁 100ml
人参 25ｇ
油揚げ 1/2枚
ごぼう 100ｇ
鶏もも肉 75ｇ
ぎんなん水煮 15ｇ
サラダ油（炒め用） 適量
酒 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
白だし 大さじ1
食塩 小さじ1/2
だし汁 150ml
つくり方
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干し椎茸は水で戻しておく。
精白米ともち米は炊く1時間くらい前に研いで浸水したら、水気を切っておく。
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人参は太目の千切りにし、ごぼうはささがき、油揚げは千切りにして油を抜き、
しめじは石づきを取ってほぐす。 -
フライパンで鶏肉と野菜を炒め、だし汁と干し椎茸の戻し汁と調味料を加えて煮る。
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炊飯釜に研いだお米と③の煮汁を入れる。
目盛りまで足りない分は水を足し、線まで入れたらすべての具材を入れてスイッチを入れる。 -
炊き上がったらお茶碗によそって出来上がり！
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※浸水・炊飯時間は調理時間に含みません
コツ・ポイント
本格的に作る場合は、③の工程の時にお米も一緒に炒め、煮汁がなくなったら蒸し器で30～40分ほど蒸すと出来上がります♪ もち米に含まれる栄養成分は白米とあまり差はありませんが、アミロペクチンというでんぷんを100％含むため、強い粘り気が出るのが特徴です。