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レシピのご紹介
ブリの照焼
今が旬のブリのご飯がすすむ定番メニューです♬蒸し焼きでふっくらジューシーに仕上がります！
調理時間20分
材料/ 4人分
- ブリ60g 4切
料理酒 8g
みりん 8g
醤油 20g
水 30g
【付け合わせ】
春菊 100g
白だし醤油 5g
かつお節 1g
つくり方
-
ブリを水であらい、ペーパーで水気をふき取る。
フライパンに水、ブリをいれて、蓋をして軽く蒸し焼く。
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酒・みりん・醤油を混ぜ合わせておく。
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①から水分がなくなる前に②を入れて、
ゆすりつつ味を含ませる。 -
【付け合せ】
鍋に湯を沸かし、春菊を茹で、冷水にさらし、
3cm幅の食べやすい大きさに切る -
②ブリと春菊を盛り、春菊にはかつお節と白だし醤油をかける。
コツ・ポイント
甘さ控えめの照焼きです。 甘さが欲しい方は1切れに対して砂糖3ｇを②の工程の時に加えてください。