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ご飯を炊いておく。炊き上がった後バットなどに移して冷ましておく。

①のご飯を俵型に握っておく。
※おにぎりは肉の幅よりもやや小さめにすると握りやすいです。

肉を広げて、②のおにぎりが見えないように巻いていく。

フライパンを熱し、③の巻き終わりを下にして焦げないように肉の全面を焼いておく。
この時に醤油・みりん・料理酒を合わせておく。

肉の全体が焼けたら。④の合わせ調味料を入れてからませる。

⑤をまな板に移して、食べやすい大きさにカットして皿に盛り
塩ゆでしたグリーンピースと紅生姜を添えて出来上がり。