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レシピのご紹介
食物繊維たっぷり♥さつまいもマフィン
マフィン１つに食物繊維1.4ｇ（レタス１個分以上）入っています！
調理時間40分
材料/ 4人分
- さつまいも 80g
バター 20ｇ
砂糖 15g
卵 1個
牛乳 20cc
黒ごま お好きなだけ
ホットケーキミックス 100g
つくり方
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先にバター、卵を常温に戻しておく。
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さつまいもは洗った後、皮がついたままダイスカットにし、耐熱皿に入れて
レンジで600w5分加熱する。加熱後はキッチンペーパーでしっかり水気を切る。
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ボウルにバター、砂糖を入れて泡だて器で混ぜて白くなってきたら卵を加える。
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③に牛乳を入れた後ホットケーキミックスを入れて混ぜる。
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④に②を2/3加えて、混ぜ合わせる。
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型に7分目まで入れた後、残りの1/3のさつまいもと黒ごまをちらす。
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170℃のオーブンで18分焼く。
コツ・ポイント
さつまいもの量を半分にして、+りんごやレーズンでも美味しく召し上がれます。