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たけのこ水煮、玉ねぎ、エリンギは5㎜幅の角切りにする。

鍋に油を熱し、合挽き肉、玉ねぎを炒める。肉の色が変わってきたら
たけのこ水煮、エリンギ、ミックスベジタブルも加え弱火で炒める。

全体がしんなりしたらカレールウを加え、
焦げ付くようなら水を少量加えてルウを溶かし混ぜる。

ご飯とカレーを器によそい、パセリをちぎってご飯に散らして出来上がり。