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レシピのご紹介
新ゴボウと切干大根の胡麻和え
旬の柔らかい新ゴボウの和え物です！食物繊維たっぷりで腸活にも効果があります♪
調理時間15分
材料/ 4人分
- 新ゴボウ 80ｇ
小松菜 40ｇ
切干大根 8ｇ
めんつゆ(3倍濃縮) 10ｇ
砂糖 2ｇ
白ゴマ 2ｇ
練りゴマ(白) 24ｇ
つくり方
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新ゴボウはピーラーで３㎝長さの笹がきにし水にさらす。
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切干大根は軽く水洗いしてから水に10分漬けてもどしておく。戻した後、水気をしっかりとって食べやすい長さにカットする。
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小松菜は2㎝長さに切っておく。
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①と③は沸騰湯で分位ゆでる。
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④は水気を良く切って、②とめんつゆ+砂糖+白ゴマ+練りゴマを混ぜ合わせたものと和える。
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冷蔵庫に入れて、味をなじませる。
コツ・ポイント
切干大根のシャキシャキ感が気になる場合は⑤の時に一緒に茹でてください。