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レシピのご紹介
春の炊き合わせ
春の行事食で人気なメニューです。
調理時間30分
材料/ 2人分
- 水煮たけのこ 40g
水煮ふき 30g
花麩 4ヶ
そら豆 4ヶ
顆粒和風だし 小さじ 1/3
みりん 小さじ2/3
料理酒 小さじ1
白だし 小さじ1強
つくり方
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たけのこ・ふきは食べやすい大きさに切り、そら豆はさやから取って塩茹でしておく。(薄皮はむいてもそのままでもOK)
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鍋にたけのこ・ふきを入れ、ひたひたの水と調味料を加えて20分ほど煮込み、味が染みたら花麩を加えてひと煮立ちさせる。
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そら豆を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
たけのこのえぐみが苦手な方は、熱湯で下茹でするといいです。