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皆さん、こんにちは！グリーンフードです(^^)

今回は、情熱！エプロンリレー第5弾をお届けします♪

◆情熱エプロンリレーとは？

おいしいものを食べたい、作りたいという想いをカタチにしている人を
あれこれ紹介する企画です。

第5弾は愛の家グループホーム甲府増坪の
笠井　由美子（かさい　ゆみこ）さん

◆グリーンフードで働きたいと思った
　理由やきっかけは何ですか？

笠井さん：
高齢者に関わる仕事がしたいと思い、学生時代に介護の体験に行きました。
はじめは介護スタッフを目指そうと思っていましたが、いざ体験してみると、
自分にできるか不安になってしまいました。

進路に迷っているとき、担任の先生から
「好きなことはないのか？」と聞かれました。
私が「料理をするのが好きです」と話したら、
「じゃあそれを活かしたらいいんじゃない？介護だけじゃなくて。
　調理でも福祉に関わることができるから」
との言葉に励まされ栄養士の資格を取得しました。

前職では介護施設の経験がありますが、調理補助として入職したので、
実際に調理をすることはありませんでした。

そこで、イチから調理に携わってみたいと思い、
グリーンフードを選びました。

◆やりがいは何ですか？

笠井さん：
食後にご利用者が「おいしかったよ」と言ってくださったときにやりがいを感じますね。

―どんなメニューが特に喜ばれますか？
パウンドケーキを時々作ります。例えば、ハロウィンの時期にはかぼちゃを
生地に練り込んで作ってみたり、時期によって中身を少し変えてみて、
イベント感を演出しています。このように一工夫して提供したときは
特に喜んでいただけます。
日常でのお食事だけではなく、イベント感を少しでも感じて、
楽しみがちょっと増えたらいいなと思いながら
作っているとやりがいを感じますね。

◆仕事をしている上で大切にしていることは？

笠井さん：
出来るだけ季節のイベントごとには、
おやつや普段のお食事で
特別感が出るものを作るようしています。
暮らしているご利用者の楽しめる時間を
少しでも増やせたらいいなと思っています。

普段は調理をしながらフロアに出ることは難しいですが、イベントのおやつを作ったときは
ご利用者とお話する時間を大切にしています。普段あまり会話が弾まない方でも、
そこから会話が広がっていくこともあるので、
そのふれあいが私にとって大好きな時間です。

◆印象に残っているできごとはありますか？

笠井さん：
納涼祭でフランクフルトを提供する際、
生焼けが心配だったので、
切り込みを格子状に入れて下茹でをしてから
ホットプレートで焼き目をつけて提供しました。

出したあとに、ご利用者が私のところに来て
「いつもだったらフランクフルトは苦手なんだけど、今日のやつはおいしかったよ」
と言ってくださいました。

おそらく格子状に切れ目を入れて下茹でしたので、脂っぽさが抜けて
食感もよく食べやすくなったのかなと思います。

少し工夫しただけで「食べられたよ」と
言っていただけたことがとても嬉しかったです。

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以上、情熱エプロンリレー第5弾でした！ご登場いただいた笠井さん、
ご協力ありがとうございました！

では、また次回もお楽しみに！