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みなさん、こんにちは！
グリーンフードです(^^)
情熱エプロンリレー第24弾をお届けします♪

情熱エプロンリレーとは？

おいしいものを食べたい、作りたいという想いを
カタチにしている人を
あれこれ紹介する企画です。

今回は、
愛の家グループホーム熊谷広瀬　　調理スタッフ
松本　恵（まつもと　めぐみ）さんです！

Q．働きたいと思った理由やきっかけは何ですか？

前職では事務の仕事をしていましたが、転職を考えていた際、
「愛の家グループホーム」で働いている友人から
「調理スタッフを募集しているから、よかったら働いてみないか」と
声をかけてもらい、面接を経て入職しました。

当初は調理業務が中心で、ご利用者様とお話しする機会は
あまりありませんでしたが、次第に会話を交わす場面が
増えていきました。
最初はグループホームという場所に具体的なイメージを
持てずにいましたが、実際に働いてみると、
ご利用者様のみなさんがとても穏やかで
優しい方が多いと感じています。

Q．やりがいは何ですか？

一番の喜びは、ご利用者様から「美味しかったよ！」と
言っていただけることです。
いつもは食が細い方が食事を完食してくださると、
「今日の食事は気に入っていただけたんだな」と、
とても嬉しくなります。

Q．仕事をする上で大切にしていることは何ですか？

特に気をつけているのは、やはり衛生管理です。
免疫力の低下しやすいご利用者様のために、
衛生面には細心の注意を払っています。
例えば、生野菜は火を通して提供したり、
キッチンの清掃・消毒を徹底したりと、
常に清潔で安全な食事作りを心掛けています。

Q．仕事で印象に残っていることは？

昨年のクリスマスイベントで、「大人様プレート」を
提供したことですね。
事務職員の方から
「大人向けのお子様ランチのようなものを、一緒に作りませんか？」と
提案され、「ぜひやりましょう！」と意気投合しました。
クラムチャウダーも粉を炒めるところから本格的に
作りました。
実際に提供した際、ご利用者様の皆様が
ニコニコされていたのが、とても印象に残っています。
事務の方に色々と教えていただいたりしながら
一緒に作り上げる過程も、とても楽しかったです。

Q．今後チャレンジしてみたいことは？

お誕生日会などの集まりで、手作りのおやつを皆さんに
楽しんでいただきたいなと考えています。
シフォンケーキを焼くのが好きなので、
いつか私の特製「きび砂糖のシフォンケーキ」を
ご用意したいなと思っています！

Q．お家での料理について教えてください♪

最近は健康に気を使い、家で塩麹（しおこうじ）を
作ったりしています。
他には、自家製のヨーグルトを毎日食べるのが日課です。
姉におすすめされた食事法を色々と実践していて、
最近はせいろ蒸し料理なども楽しんでいます。

なので、家族みんな風邪引いてないんです♪

【松本さん手作りお食事】

※ご本人様の希望で、お顔は隠しております

▶愛の家グループホーム
　柳瀬ホーム長のコメント

日頃から、入居者様の為に美味しいお食事を作ってくださり、
ありがとうございます。
介護経験がない中での入社で、介護施設ならではの
調理方法を一から覚えて作ってくださっています。
また、食材費が高騰する中、コスト管理も考え
オリジナルメニューも挑戦して下さっています。
大変ではあるかと思いますが、
楽しみながら作っていってくだされればと思います。
これからもよろしくお願いします。

★山口マネージャーのコメント

松本さん、いつも美味しいお食事を提供してくださり、
ありがとうございます。
ご利用者が「嬉しそうに」ごはんを召し上がっている姿が
とても印象的です。
ご利用者にとって食事の時間が日々の楽しみと
なっているのだと感じます。

愛の家グループホーム熊谷広瀬のご利用者は、
入院される方が少ないです。
その背景には、健康の基本である「食事」が
しっかりと摂れていることが理由の１つです。
どうしたら食べやすいか、どうすれば美味しく提供できるか、
常にご利用者のことを第一に考え工夫を
重ねてくださっている
松本さんの存在があってこそです！

本当にありがとうございます。

また、松本さんの温かい笑顔や優しい声かけは、
ご利用者だけでなく、私たちスタッフの心も
和ませてくれています。

これからも末永くどうぞよろしくお願いいたします。

以上、
情熱エプロンリレー第24弾でした！

それでは次回もお楽しみに♪